Smoothie Fraise- Banane- Pomme

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Smoothie Fraise- banane- pomme

 

INGREDIENTS !!!!

• 8 Fraises
• 1 banane
• 1 pomme
• 1 verre de jus de pomme

PREPARATION !!!!

• Versez le jus de pomme dans le blender
• Ajoutez la banane coupée en morceaux, 6 fraises et la pomme épluchée.
• Mixez environ 60 secondes
• Versez dans un grand verre
• Décorez avec les fraises restantes

Tiramisu allégé aux fraises bio et yaourt grec

Tiramisu allégé aux fraises bio et yaourt grec

Pour 5 coupelles

Préparation : 10 minutes

Frais : 1 heure

Ingrédients

• 20 fraises bio
• 15 boudoirs 
• 1 pot de yaourt grec
• 1 sachet de sucre roux vanillé
• 4 cuillères à soupe de confiture de rhubarbe

Préparation recette tiramisu

• Laver et sécher les fraises, en garder 5 entières avec la queue pour la présentation.
• Découper la queue des autres, couper en deux 10 fraises et le reste en cubes.
• Placer 4 cuillères à soupe de confiture dans une casserole avec une 4 cuillères à soupe d’eau.
• Faire chauffer un peu pour bien dissoudre la confiture.
• Tremper les boudoirs dans ce sirop de confiture et placer les dans les verres.
• Intercaler les demi-fraises entre chaque boudoir.
• Mélanger le sucre vanillé avec le yaourt grec, verser 2 cuillères à café au centre de chaque verre.
• Déposer quelques dès de fraises et recouvrir avec le reste de yaourt.
• Faire quelques traits avec la confiture de rhubarbe restante.
• Décorer avec les fraises entières.
• Placer au frais pour 1 heure puis déguster cette recette tiramisu express.

Ghrifs ou Baghrirs ou Crêpes aux mille trous (crêpes arabes)

Ghrifs ou baghrirs ou crêpes aux mille trous (crêpes arabe

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

• 300 g de semoule fine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càc de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• De l’eau tiède

Pour accompagnements :

• 100g de miel liquide ou sucre vergeoise
• 100g de beurre fondu

PREPARATION

• Mélanger la semoule, le sel et la levure chimique dans un bol.
• Mixer dans un blender ce mélange avec l’eau tiède en ajoutant la levure boulangère
• Verser le mélange dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure
• Avant de commencer la cuisson, remuer un peu le mélange à l’aide d’une louche, puis verser la quantité d’une petite louche dans une poêle à crêpe. Faire cuire uniquement d’un seul côté sans la retourner
• Après cuisson de chaque crêpe, la placer sur un torchon propre (pas une sur l’autre mais séparément, sinon elles risquent de coller entre elle) et ainsi de suite jusqu’à la fin de la pâte.
• Arroser les ghrifs de beurre fondu, et saupoudrer de sucre vergeoise ou de miel.

Frittata aux pommes de terre et petits pois

Frittata aux pommes de terre et petits pois

Ingrédients
Pour environ 4 personnes :

• 200 g de pommes de terre
• 150 g de petits pois congelés
• 2 oignons
• 1 gousse d‘ail
• 4 œufs
• 2 càs d’huile d’olive
• 60 g mozzarella
• sel, poivre
• gros sel pour la cuisson
• Une pincée e piment d‘Espelette, une peu ciboulette pour la décoration

Préparation :

Lavez et épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire pendant 15 à 20 min dans de l’eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson. Réservez.

Faites cuire les petits pois pendant 10 min dans de l’eau bouillante salée. Réservez.

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et la gousse d’ail hachée dans l’huile d’olive chauffé.

Ajouter les petits pois et laisser mijoter 5 min.

Préchauffez le four à 170° C.

Coupez les pommes de terre en gros cube.
Dans un bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez la mozzarella. Salez légèrement et poivrez. Mélangez.

Versez l’appareil dans un plat de four. Ajoutez les dés de pommes de terre et les petits pois. Répartissez-les sur toute la surface à l’aide d’une fourchette.

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la Frittata soit prise et dorée.
Sortez le moule du four, laissez tiédir. Saupoudrez de ciboulette et de piment d’Espelette.

Servez tiède avec une salade verte.

Riz aux Légumes

INGRÉDIENTS :

pour 2 personnes

• 1 oignon blanc
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron vert
• 1 petit bocal de petit pois
• 1 volume de riz
• 1 bâton de cannelle
• 1 feuille de laurier
• 1 càc de sel
• 1/2 càc de poivre
• 1 càc de curry
• 1 càc paprika
• huile d’olive
• 1.5 volume d’eau
• ciboulette et persil
• 5 cl d’eau

PRÉPARATION : 

• Éplucher les oignons, l’ail et la carotte
• Émincer les oignons, hacher la gousse d’ail et faites revenir 2 càs d’huile d’olive dans un faitout
• couper carotte, poivron, courgette en petits dés
• faites les revenir avec les oignons
• mettre les épices, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, ajouter les 5 cl d’eau laisser mijoter tranquillement.
• une fois les légumes cuits, ajouter les petits pois égouttés et laisser mijoter 10 minutes
• dans une autre casserole, faites revenir le riz dans 1 càs d’huile d’olive jusqu’à ce que les grains soient translucides , ajouter  1.5 volume d’eau, du sel et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen, sans remuer, dans l’eau frémissante, et à couvert, jusqu’à complète absorption de l’eau.
• mélanger le riz aux légumes
• parsemer de la ciboulette et du persil.
• déguster avec viande ou poisson

Beignets de chou-fleur

INGRÉDIENTS :

Pour la sauce :

• 2 Càs d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 carottes
• 5 pommes de terre
• 1 Cac de sel
• 1 Càc de paprika
• 1 Càc de gingembre
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 Cac de poivre
• 1 càc de concentré de tomate
• ½ litre d’eau

Pour les beignets de chou-fleur :

• huile pour friture
• 3 œufs
• 1 gousse d’ail
• 2 Càs de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincé de poivre
• Un peu de lait
• persil pour décorer

Préparation de la sauce

• Séparer le chou-fleur en petit bouquet
• Faites les cuire dans de l’au salé, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égoutter et réserver.
• Éplucher, laver et couper les carottes en biseaux et les pommes de terre coupées en quatre
• Dans une cocotte en fonte faites chauffer les 2 càs d’huile d’olive
• Ajouter les 2 oignons émincés et 2 gousses d’ail hachés sur un feu doux pendant
• Ajouter sel,  poivre,  paprika, gingembre, concentré de tomate et feuilles de laurier et les carottes.
• Mouiller avec demi litre d’eau et laisser mijoter tranquillement en veillant à remuer de tant en tant.
• Une fois les carottes précuites, ajouter les pommes de terre, couvrir laisser mijoter a tranquillement.

Préparation des beignets de chou-fleur

• Faite chauffer l’huile pour la friture
• Dans un saladier mélanger les œufs  avec la farine, l’ail, le sel, le poivre et le lait pour avoir une consistance de pâte a beignet.
• Tremper les bouquets de chou -fleur dans la pâte
• Les faire frire  tout en les tournant jusqu’ils soient dorés de tous les côtés.
• Les égoutter sur un papier absorbant.

Une fois la sauce réduite, éteindre et déposer  les carottes et les pommes de terre puis beignet de choux fleur dans un bol et  mettre de la sauce dessus et décorer avec  du persil plat ciselé.

En général ce plat est préparé avec de la viande rouge ou du poulet et  s’accompagne avec d’un bon pain maison !!!

A propos de Moi

Bonjour a tout le monde, je m’appelle Ghania! j’ai souhaité ouvrir un blog pour partager ma passion pour la cuisine.
Vous trouverez sur mon blog des idées de recettes simples, savoureuses et de saison !!!
J’habite prés de Lille, je cuisine au quotidien dans la simplicité, j’essaye d’utiliser au maximum les produits locaux, des ingrédients  bio et de saison.

Je m’inspire essentiellement de la cuisine traditionnelle de mes origines algériennes tout en piochant dans la littérature culinaire française.
Ma table est un lieu de partage et de plaisir pour ma famille et mes amis !!!

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Brioche avec une mie filante

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Brioche avec une mie filante

Ingrédients

• 350 g de farine
• environ 130 et 150 ml de lait tiède
• 80 g de beurre en morceaux
• 2 jaunes d’œuf
• 2 c à soupe de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 c à s de levure boulangère
• 1 c à c de sel
• Un peu de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau pour dorer la brioche
• Une petite poignée de sucre perlé pour décorer.

Recette

1. Dans le bol du pétrin, mettre un peu de lait tiède avec la levure, le sucre, mélangez, couvrez et laissez mousser
2. Ajoutez à ça le lait, la farine, le beurre, sucre vanillé, les jaunes d’œufs et à la fin le sel pour qu’il ne soit pas au
3. contact de la levure à fin de ne pas la désactiver
4. Laissez pétrir pour 10 mn, il faut obtenir un pâton souple
5. Formez une boule, mettez-la dans une cuvette, bien la couvrir, et la mettre à lever une première fois à l’abri des courant d’air en la couvrant avec un torchon
6. Quand elle double de volume, dégazez-la
7. Découpez le pâton en boules de tailles équivalentes et les placer les unes à côté des autres biens serrés dans un moule à cake beurré.
8. Couvrez avec un torchon et laissez lever une deuxième fois à l’abri des courants d’air
9. Une fois votre brioche à doubler de volume, badigeonner avec un jaune d‘œuf et saupoudrer de sucre perlé
10. la mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 mn, ça dépend de votre four, vérifier la cuisson avec un couteau

BRIOCHE BUTCHY

 J’ai voulu préparer pour  le Shour ou le petit- déjeuner ou Goûter une Brioche Butchy. Pour cela je me suis inspiré  de la recette du blog de «  Maryse et Cocotte »

INGRÉDIENTS 

• 500 g de farine type 45

• 20 g de levure boulanger fraîche

• 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20 cl

• 60 g de sucre

• 2 œufs que vous compléterez avec du lait entier pour arriver à 200 g en tout

• 1 c à c de sel

• 1 c à c de graines de sésame

• 1 c à c de graines de lin

• 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait

• Sucre glace pour la décoration

PRÉPARATION

• Dans le bol de votre robot, émietter votre levure boulangère.

• Ajouter 500 g de farine. Puis les œufs et le lait, les graines.

• Verser ensuite votre crème fraîche, le sucre et le sel.

• Pétrir en vitesse 2, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse mais un peu collante.

• Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant une 1 h.

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, faire des boules d’environ 40 g.

• Poser-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (sans trop les serrer).

• Remettre un torchon, laisser reposer encore 1h.

• Préchauffer votre four à 170°.Badigeonnez la brioche d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.

• Faites cuire entre 25 et 30 minutes.

• Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace tamisé.

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MATLOUH

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• INGRÉDIENTS
• 2 bols de semoule fine
• 2 càc de sel
• 1 càc rase de sucre
• 1 càc bien de levure SAF (à faire gonfler et activer au préalable dans un petit fond d’eau tiède 
• 4 càc d’huile d’olive
• Eau tiède

PRÉPARATION

• Dans le bol d’un robot pétrisseur (KitchenAid).
• Verser tous les ingrédients et ajouter l’eau tiède petit à petittout en pétrissant.
• Ajouter un peu d’eau, pétrir, ajouter à nouveau de l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtention d’une belle pâte à pain lisse et homogène. La quantité d’eau à ajouter se fait à l’œil et au toucher suivant la texture de la pâte et l’absorption de la semoule.
• Former la pâte en boule puis la séparer en pâtons égaux suivant le nombre de pain que l’on souhaite réaliser, bouler chaque pâtons et laisser reposer un peu à couvert. 
• Sur un plan de travail, étaler au rouleau les pâtons en cercle régulier d’une épaisseur ne dépassant pas 1.5 cm.
• Laisser lever le matlouh dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. 
• Faites préchauffer une crêpière et faites cuire le matlouh.
• Retourner régulièrement pour une cuisson homogène.
• Les deux faces du matlouh doivent etre blondes-dorées.

THE A LA MENTHE

INGREDIENTS

1/2 litre d’eau.

1 bouquet de menthe fraîche.

1 càs de thé vert.

Sucre de canne.

PREPARATION

• Portez l’eau à ébullition. Dans une théière allant sur le feu, versez une cuillerée à soupe de thé.
• Mouillez-le avec un fond d’eau bouillante en imprimant un mouvement de rotation à la théière.
• Videz cette première eau. L’opération sert à éliminer une partie du tanin, responsable de la saveur âpre du thé.
• Remplissez à présent la théière avec l’eau bouillante et laissez frémir à petit feu 1 à 2 min. Sur le bouquet de menthe, prélever une poignée de feuilles (éliminez les tiges) et lavez-les.
• Introduisez-les dans la théière, hors du feu (les feuilles ne doivent pas cuire ni bouillir, ou elles dégageraient un parfum moins agréable).
• Sucrez bien, cela vient compenser l’amertume du thé.

Recette inspirée du blog  http://www.auxdelicesdupalais.net/article-the-vert-a-la-menthe-la-boisson-traditionnelle-116287966.html

KESRA ou GALETTE ALGERIENNE

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INGRÉDIENTS

• 1 kg de semoule moyenne
• 125 ml d’huile ou de beurre fondu
• 1 et 1/2 càc de sel
• 2 càc de levure  de boulanger fraîche (ou 1 càc de levure sèche)
• 1 verre a thé de lait
• Eau tiède

PRÉPARATION
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laissez mousser.
Mélanger la semoule, le sel, l’huile , ajoutez la levure, le lait et l’eau tiède petit à petit, jusqu’à avoir une pâte ferme.
Pétrisser jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse environ 15 minutes.
Diviser la pâte en 4 et formez des boules.
Abaisser chaque boule au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5  cm environ. Piquez la surface à l’aide d’une fourchette.
Faites cuire la galette sur le tajine, ou la crêpière ou poêle sans cesser de la tourner et de la déplacer pour une cuisson homogène. Retourner-la quand elle est bien dorée puis recommencer l’opération sur l’autre face.

Gâteau au chocolat

INGRÉDIENTS

• 150 g de chocolat noir

• 125 g de beurre

• 120 g de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 3 œufs

• 1 pincé de sel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel.

Incorporer le mélange chocolat-beurre au mélange sucre-œufs, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique.

faire cuire 30 min au four.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE

Ingrédients:

• 200 g de chocolat de couverture

• 8 cl d’huile d’arachide

Fondre au bain -marie 200 g de chocolat.

Ajouter l’huile d’arachide, bien mélanger.

Placer le gâteau sur une grille, puis recouvrer le gâteau généreusement de chocolat.

Étaler avec une spatule le chocolat en couche homogène.

Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant au minimum 20 minutes.

MOJITO SANS ALCOOL

MOJITO SANS ALCOOL

INGRÉDIENTS

• EAU GAZEUSE GLACÉE
• 5 CITRONS VERTS NON TRAITÉS
• 1 BOUQUET DE MENTHE
• 4 C. À SOUPE DE SUCRE DE CANNE
• 4 PAILLES

PRÉPARATION

Lavez et pressez 4 citrons.
Répartissez leur jus dans 4 verres.
Lavez et découpez le dernier citron en 8 quartiers.
Lavez, séchez et effeuillez la menthe (réservez 4 brins).
Dans chaque verre, ajoutez 1 c. à soupe de sucre de canne et mettez 1/4 des feuilles de menthe.

Écrasez longuement les feuilles dans le mélange jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez l’eau gazeuse glacée, 1 branche de menthe et 2 quartiers de citron.

Couscous Algérien au Poulet

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 g de couscous 
• 500 g de poulet (vous pouvez mettre n’importe quelle partie du poulet)
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• 3 navets
• 2 courgettes
• 1 petite boite de pois chiche
• 2 a 3 cas de tomate conserve
• sel, poivre, ras el Hanouti, paprika, coriandre moulue
• huile
• 5 litre d’eau
• 150 g de beurre

Préparation

1. Mouiller avec 2 verres d’eau et saler le couscous, faites rouler les grains de couscous puis et laisser bien sécher.
2. Couper  les carottes, navets, courgettes en tronçons.
3. Dans un couscoussier faire revenir les oignons émincés et la gousse d’ail haché dans un peu d’huile d’olive puis ajouter, les morceaux de poulet, les épices, le sel , le poivre, la poignée de pois chiche, les carottes et les faire revenir 10 minutes a feu doux.
4. Ajouter 1L d’eau.
5. Porter à ébullition, ajouter les navets et couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
6. Placer ensuite le couscous dans le haut du couscoussier.
7. Couvrir, laisser cuire le couscous jusqu’à ce que l’on aperçoive la  vapeur qui monte.
8. Après quelques minutes de cuisson, retirer le couscous et placer dans un grand plat.
9. Asperger d’un peu d’eau (2 verres) et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour aérer les graines.
10. Ajouter les courgettes dans le bouillon  puis remettre dans le haut du couscoussier le couscous et répéter encore l’opération 1 fois jusqu’à cuisson du couscous.
11. Une fois le couscous cuit.
12. Ajouter 150 g de beurre ans le couscous puis mélanger.
13. Le couscous et le bouillon sont prés

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    Déguster avec de la Harissa ou du lait fermenté, écaillé