BRIOCHE BUTCHY

 J’ai voulu préparer pour  le Shour ou le petit- déjeuner ou Goûter une Brioche Butchy. Pour cela je me suis inspiré  de la recette du blog de «  Maryse et Cocotte »

INGRÉDIENTS 

• 500 g de farine type 45

• 20 g de levure boulanger fraîche

• 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20 cl

• 60 g de sucre

• 2 œufs que vous compléterez avec du lait entier pour arriver à 200 g en tout

• 1 c à c de sel

• 1 c à c de graines de sésame

• 1 c à c de graines de lin

• 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait

• Sucre glace pour la décoration

PRÉPARATION

• Dans le bol de votre robot, émietter votre levure boulangère.

• Ajouter 500 g de farine. Puis les œufs et le lait, les graines.

• Verser ensuite votre crème fraîche, le sucre et le sel.

• Pétrir en vitesse 2, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse mais un peu collante.

• Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant une 1 h.

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, faire des boules d’environ 40 g.

• Poser-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (sans trop les serrer).

• Remettre un torchon, laisser reposer encore 1h.

• Préchauffer votre four à 170°.Badigeonnez la brioche d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.

• Faites cuire entre 25 et 30 minutes.

• Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace tamisé.

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